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特色項目

成都擔擔面培訓

課程學習時間:5-15天左右已報名:

  就業方向:

  擔擔面作為成都的特色面食,在全國都比較受歡迎。本套擔擔面培訓課程您學會之后,可以嘗試去成都當地有名的景區,或者周邊、小區、步行街、小吃街等地開一家面食館。

  擔面是四川成都和自貢著名的地方傳統面食小吃,據說源于挑夫們在街頭挑著擔擔賣面,因而得名。用面粉搟制成面條,煮熟,舀上炒制的肉末而成。成菜面條細薄,鹵汁酥香,咸鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。擔擔面是川菜中代表性食物,為人們品嘗川菜時的必備佳肴。

  ?紅景泰餐飲培訓中心的技術人員潛心十余年,研究出口味奇特,面味濃郁,口感筋道,色香誘人的紅景面,此面突破傳統的加工工藝,制作更先進。口味針對性強,滿足不同地域,不同消費者需要,使消費者流連忘返,回頭客絡繹不絕,越吃越上癮,幾乎都成為了鐵打不動的回頭客,取得了不俗的效果。

擔擔面培訓
成都擔擔面培訓


1、原材料(香料)的識別及作用
2、香辣紅油的制作方法和保存方法
3、高湯原材料的選擇、熬制技術和保存方法以及注意事項
4、面條的煮制技巧和注意事項
5、碗底的調制技術
6、成品面條的搭配技術
7、各類面臊的制作方法和保存方法
8、面館培訓種類包括:
紅燒牛肉面(米線)、紅燒肥腸面(米線)、紅燒排骨面(米線)、酸菜肉絲面(米線)、酸蘿卜老鴨面(米線)、清湯抄手、紅油抄手、藤椒抄手、香菇燉雞面(米線)、 三鮮魷魚面(米線)、金牌宜賓燃面、成都擔擔面、芽菜肉沫炒飯、揚州炒飯、回鍋肉蓋飯、魚香肉絲蓋飯、姜鴨面、勾魂面、四川涼面、重慶小面、豇豆面、炸醬面、辣子雞面、酸辣粉、藤椒面、生椒牛肉面、豬肝面、泡椒雞雜面。

無需任何經驗,
0基礎7天輕松掌握

風險低,流
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